Paso Ibérico
Jamón Ibérico de Bellota 75% Raza Ibérica Brida Roja de Guijuelo (Salamanca)
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Torrencinas - Rodilla&González - Cód. producto: 5-TOR-0056

336,00 €

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Detalle

El Jamón de Bellota 75% Ibérico, precinto rojo, de Guijuelo, seleccionado por Paso Ibérico, es la denominación de calidad de cerdos de Raza Ibérica criados en libertad en las dehesas y alimentados en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg. diarios) y hierba.

Los Jamones Ibéricos seleccionados por Paso Ibérico son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas. Permitiendo así la entrada de aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las Sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.

Curaciones largas siguiendo el método tradicional de salazón en pila, que producen la celebrada calidad de nuestros Jamones Ibéricos seleccionados.

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Jamones, paletas y embutidos de bellota 100% ibéricos
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